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天然苦味食品的保健作用

來(lái)源：本站發(fā)布時(shí)間：2010/3/22 16:19:31 次數：2762

苦味可以增進(jìn)食欲，以清新、爽口的味道刺激味覺(jué)神經(jīng)，而且能刺激唾液腺，增進(jìn)唾液的分泌，還能刺激胃液和膽汁的分泌�？辔犊梢源龠M(jìn)造血功能，改善貧血狀態(tài)，可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態(tài)，右以清心健腦使頭腦清醒，使大腦更好地工作�？辔哆€可泄熱、通便、排毒。吃苦味食物不公可以退燒，還可以使體內毒素隨大小便排出體外，使人不生瘡癤少患其它疾病�？辔妒称酚锌喽〔�、生菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉、杏仁、黑棗、蕎麥、莜麥等。這些苦味食品營(yíng)養豐富，且含有多種能防病治病的活性成分，經(jīng)常食用不僅能提高人體免疫力，而且能使人強身健體，延年益壽，因而是不可多得的保健珍品，現已有2000多年的歷史�？喽〔瓒喾N（llex kudinha C.J. Tzeng）原是中國古代藥、飲兼用的宮廷貢品。
   苦丁茶：明代醫學(xué)家地時(shí)珍的《本草綱目》就有詳細記載：“苦、平、無(wú)毒，南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸”。據《中藥大辭典》等醫學(xué)權著(zhù)作記載及現代臨床試驗證明：苦丁茶冬青含有皂苷、熊果酸、黃銅素、氨基酸、維生素等兩百多種有效成分，能雙向調節機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高血脂癥患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效；還對高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡等有明顯的防治作用；茶葉煮水外洗還可以殺菌消炎，可防治紅眼病及粉刺、暗瘡、痱子、香港腳等多種皮膚病。
    杏仁：杏仁是傳統中藥，《本草求真》記載杏仁能發(fā)散風(fēng)寒、止咳平喘、清熱解毒和通便。杏仁富含維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，能加強記憶，減輕憂(yōu)郁失眠，防止貧血，長(cháng)久食用強健體魄，潤膚駐顏，延緩衰老。杏仁中還含有苦杏仁甙，是一種天然的抗癌活性物質(zhì)。
    蕎麥：蕎麥含的苦味素有清熱、降火、健胃的功效，能消食化滯，除濕解表，治療腎炎、燒心和便秘。蕎麥中還含有蘆丁、多種維生素和微量元素；長(cháng)期食用，能保護視力，對糖尿病、肥胖病和高血壓病病人有醫療保健作用。
可起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的功效。據悉，目前日本已研制開(kāi)發(fā)出蒲公英毓保健飲料和食品。
    啤酒：啤酒用大麥和啤酒花為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵而制成的。含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其它有利于健康的成分，素有“液體面包”的美譽(yù)。其清爽可口的苦味，有幫助消化、滋補身體的功效。喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮靜、消除疲勞、恢復精力等作用。含苦丁茶的啤酒，由于其飲后不長(cháng)“啤酒肚”所以風(fēng)靡日本。
此外，咖啡、巧克力、可可等帶苦味的食品，也不防適量食用�？辔妒称芬蚩喽形�，既富有營(yíng)養又獨特的保健作用。對于遭受“三廢”污染日益嚴重的環(huán)境和較大的工作壓力的現代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用苦味食品，提高身體對疾病的免疫能力尤顯重要。

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